2026 长三角美食文化大会暨妙当家中式真空烹饪发布会于2026年8月26日在上海新国际博览中心 W5 馆综合活动区顺利举行。本次大会汇聚全国餐饮协会领导、国宴烹饪大师、行业专家、餐饮从业者，共同见证妙当家中式真空烹饪锅创新成果正式亮相，探讨传统中餐与现代科技融合发展的全新方向。

  本次发布会现场群星荟萃，中式真空烹饪创始人、荣经控股集团董事长季坤荣，世界中餐名厨联合会副会长李耀震，中国首个医学营养系创办人之一、浙江大学营养学科教授华金中，世界中餐业联合会国际青年名厨委副主席兼总干事王菊好，香港国际厨艺交流协会创会会长陈国强，中国渔业协会水产商贸分会执行常务副会长葛锦海，G20国宴烹饪大师朱启金等多位行业大咖莅临现场，共襄盛举。

  在全场嘉宾的共同见证下，12位行业嘉宾共同上台完成新品启动按手印仪式，标志着妙当家中式真空烹饪技术正式面向行业与市场发布。


  作为大会重点推介的创新产品，妙当家真空烹饪锅凭借真空负压锁鲜、高效节能入味、保留食材本真、适配中式烹饪的核心优势，深度契合中餐的烹饪精髓，为中式厨艺创新提供硬核支撑。
  中式真空烹饪创始人季坤荣先生首先登台发言，从妙当家六年研发的初心、对于中式真空烹饪就“滋和味“、“德与养”探索与读。他提出，中式真空烹饪以“味”为核心，大味至淡，调真-本味的理念。深度诠释了妙当家的真空烹饪对于中式传统烹饪技术的传承与革新。


  我国首个医学营养系创办人之一、浙江大学营养学科教授华金中教授，从营养和健康的专业视角解读了妙当家中式真空烹饪相比普通传统烹饪的优势，就其对食材的营养保留和保鲜的效果，给予了极大的肯定和鼓励，他说，妙当家这款真空烹饪锅，在实现中餐口感升级的同时，更重要的是起到了保营养、促健康的作用。


  浙商职院烹饪工艺与营养专业王丰教授则立足健康膳食趋势，展望中式真空烹饪的产业价值与其在烹饪院校的发展前景。


  G20 杭州峰会欢迎晚宴行政总厨朱启金大师，以实战案例对比中式真空烹饪的应用优势，验证其在高端宴席、标准化出品中的卓越表现，同时就这款产品在商用领域的节省能耗的这项优势，给予了特别的认可和验证。


  最后清华大学硕士、妙当家中式真空烹饪技术研发高级工程师申晓星先生以《真空的奥秘：从科学探索到舌尖革命》为题，就“真空的起源与探索”、“真空技术核心优势”、“真空技术多领域应用”三个方面展开介绍，提出了真空烹饪：“极致锁水带来绝佳口感”、“密封环境减少营养流失”、“温控精准，出品稳定”、“支持提前预制，提升出餐效率。”的四大优势所在。


  五位专家从从厨艺传承、营养保留、商用餐饮、家庭消费、产业发展多角度各抒己见，带来一场思想碰撞的行业对话。


  活动尾声，长三角美食文化大会主任李亚先生向妙当家进行组委会战略合作授牌，双方将进一步携手，共同推动中式真空烹饪技术的行业推广与落地应用。


  中餐行业既需要守住传统烹饪的根，也需要科技创新破局。妙当家中式真空烹饪锅的问世，把传统烹调技艺与现代真空科技深度融合，兼顾家庭厨房与餐饮门店双重使用场景，既保留中餐本味，又解决传统烹饪出品不稳定、营养流失等痛点，为中餐的现代化发展提供全新解决方案。未来妙当家也将持续深耕中式真空烹饪赛道，持续推动中餐技艺传承与产业创新发展。